戸板女子短期大学　食物栄養科のゲスト講師、起業・リアルビジネスとして、外食、中食の商品開発授業を担当する中村和由ゲスト講師。

「商品開発は答えがなく、あるとすればコンセプトとターゲットを理解して作られたもの」とこれまでいすみ市との弁当開発など戸板女子短期大学で様々な企業との商品開発コラボを学生に指導してきました。中村先生がどのような経歴で、また思いで授業をしているのかを語っていただきました。（文責・澁谷）