2回目は、竹田貴好先生・大西望先生による「加工技術と伝統食」についての講義。
食糧を得て、食するようになった人間の歴史や文化についてのお話や、本学の「猪彩結縁（いさいゆいえん）」やSDGｓの取組みをお話しさせていただきました。

朝倉地区の梨農家さんからの依頼で、猿被害にあった梨で商品開発した「梨のアップサイドダウンケーキ」と「梨のコンポート」の試食では、「梨じゃないみたい」「おいしい」と感想をいただきました。

今治の地域の良さや、特産、伝統食など、今後の探究の参考にしていただければ嬉しいです。

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20240917