今年も、福井割烹　望月さんにお越しいただき、本格的な和食を学びました。

基本のお出汁の取り方や丁寧に取ることの重要性、うま味について教えていただきました。

また、日常ではあまり馴染みのない、鱧の骨切りにも初挑戦！

実際に行ってみるととても難しく、やはりプロの技はすごいと実感します。

お献立カードは、望月さんが筆で書いていただいたもの！とても美しくかつかっこよくて感動です…！

本日はありがとうございました。