食品学実験 2022 褐変反応

2022年12月16日

食品学実験 2022 褐変反応

食物栄養学科 栄養管理コース 1年生の「食品学実験」をご紹介します。今回は酵素的褐変と非酵素的褐変の実験です。

2019/09/02以前の掲載記事については、各短大HPからご覧ください。