短期大学部人間健康科食物栄養専攻では、徳島県の「令和元年度とくしま農山漁村（ふるさと）応援し隊地域活性化調査事業」として美馬市穴吹町の「仕出原八朔生産組合」から依頼を受けて、八朔を使った商品開発に取り組んできました。
令和2年2月16日(日)、美馬市穴吹町「リバーサイドしでの家」にて開催された「はっさくフェア」に合わせて成果報告会を実施しました。
当日は、食物栄養専攻2年生4名によるプレゼンテーションに加え、開発した商品22品の中から好評であった7品の試食をしていただき、作成したレシピ集の配布も行いました。関係者および一般の方を合わせて40余名の参加をいただき、盛況のうちに終了しました。