この授業は生活学科・ビジネスコミュニケーション学科・デジタルライフビジネス学科の学生が履修できる授業で、食文化の歴史や現代のニーズ、フードサービスマネジメントの基礎知識を、現役のホテルサービスマンと日本料理・西洋料理・中国料理の各料理長の体験談を踏まえ学ぶことができます。

毎年、アクティブラーニングとして、びわ湖大津プリンスホテルを見学し、最新の飲食サービス業務を学習しています。

発信：学務課