授業風景紹介～食品衛生学実験～ 健康栄養学科
2022年12月22日
後期に開講される食品衛生学実験では、微生物や食品添加物などに関する検査や食品衛生検査の手法を実験により習得することを目指します。
今回の実験では、市販のポテトサラダを用いて生菌数と大腸菌群の測定を行いました。
一般細菌を検出するための標準寒天培地と大腸菌群を検出するためのデソキシコレート寒天培地を用いて培養し、それぞれの培地で増殖した一般細菌や大腸菌を確認しました。
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