食物栄養学科では、2012年から株式会社イトーヨーカ堂、青森県農林水産部総合販売戦略課と連携して、地産地消弁当の共同開発を行っています。
12回目を迎える今年は青森中央短期大学監修「中短のちゅっぴぃおすすめ第二弾『食べてぼうけん青森一周詰め合わせ弁当』」と題して、9つのマスの弁当箱を青森県の地図にみたて、それぞれの地域に関連する食材や料理をアレンジし、青森を一周する食の冒険の旅を味わえるお弁当を開発しました。

2023年9月4日、学生たちは宮下宗一郎知事に完成を報告し、試食していただきました。
宮下知事は、それぞれのメニューについて学生インタビューしながら試食しました。