SDGs企画【健康栄養学科】長崎県五島市「未利用魚活用プロジェクト～かまぼこ作り～」

短大ニュース

福岡女子短期大学 #健康栄養学科 2年次「#食品加工学実習」では #SDGs の取組みを行っています。先日、五島市の未利用魚“ブダイ”からかまぼこの製造を行いました。ブダイのすり身を丁寧に裏ごしし、更にすり鉢に入れ塩を加えての混ぜ混み、見事な “ブダイかまぼこ”が完成しました

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