2023.01.20

【調理ビジネスコース】

今治の食文化をプロの料理人の方から教えていただきました。

・本日のメニュー

鯛めし、鯛のあら炊き、潮汁、いぎす豆腐、鯛ざんき

・本日の講師

今治郷土料理普及協議会会長 阿部寿史先生

伊予調理師会 杉村敏幸先生、伊藤陽一郎先生

鯛をさばくことからスタートし、みんなで協力して頑張りました。

どの料理も素材の味を活かした上品な味で、おいしかったです。